Developed by Takefu Special Steel Co., Ltd., VG-10 is perhaps the most famous and widely used high-end stainless steel in modern cutlery. It achieves a perfect balance between the "crisp, sharp edge" of carbon steel and the "rust resistance" of stainless steel. It is universally loved by both professionals and home cooks as the gold standard for high-spec knives.

武生特殊鋼材株式会社（福井県）が開発した「V金10号」の略称であり、現代の高級包丁において最も普及し、絶大な人気を誇る最高峰のステンレス刃物鋼です。ハガネのような「スパッとした鋭い切れ味」と、ステンレスの「錆びにくさ」を完璧なバランスで両立しており、国内外のプロの料理人から一般家庭まで「ハイスペック包丁の代名詞」として広く愛されています。